Новости сегодня - Основатель «Теремков» сказал о замене блинных киосков кафетериями
Сеть блинных «Теремок» сменит формат заведений с киосков на кафетерии.
В столице Гончаров планирует ликвидировать убыточные точки и открыть новые блинные кафетерии, которые будут обставлены мягкой мебелью. В Петербурге «Теремок» развивает идентичные заведения с 2014 года. Схожую модель развития компания уже 3 года использует в Петербурге.
По словам Гончарова, уже работающие на рынке заведения общепита переделываться не будут. В общем русский рынок социального питания стагнирует — с января месяца по август нынешнего 2017 года не росли ни число гостей, ни оборот. По его словам, читатели ошибочно поняли его запись в социальная сеть Twitter. Об этом объявил основатель сети Михаил Гончаров, информирует Коммерсант.Ру. В 2014-м году на долю сектора социального питания fast casual довелось 2% оборота рынка. Предприниматель уточнил, что закроются только убыточные заведения. «Это заведения, представляющие собой что-то среднее между фастфудом и рестораном, как и прежде самообслуживание, но как минимум привлекательная атмосфера за счет дизайна, качества еды», — рассуждает специалист.
Старые заведения сети не будут реформатированы и продолжат работу в прошлом виде.
Сейчас «Теремок», основанная в 1998-ом, соединяет воединыжды 300 ресторанов в РФ и два — в Нью-Йорке. Заявленная прибыль сети в 2016 г. — около 8 млрд руб.