«Роскачество»: 86% русского белого хлеба соответствует условиям законодательства

Новости сегодня - «Роскачество»: 86% русского белого хлеба соответствует условиям законодательства

Условиям качества соответствует практически 90% русского хлеба, сообщается на сайте Минпромторга. К такому выводу пришли профессионалы Роскачества, которые провели исследование по поручению Минпромторга РФ.

Всем условиям законодательства соответствует 86% русского хлеба, сообщили в «Роскачестве».

Ими стали Ставропольский край, Воронежская и Саратовская области.

Также значительную долю хлеба повышенного качества вырабатывают в Тамбовской, Ленинградской и Челябинской областях, Краснодарском крае и Владимирской области.

Кроме того, специалисты дали позитивную оценку хлебу, произведённому в Ростовской, Кировской, Тульской, Вологодской областях, Пермском краю и Петербурге. В российской столице качество хлеба высочайшего качества — 58 процентов. В этих 14 субъектах Роскачество не обнаружило ни одного продукта с нарушениями.

«Качество русского хлеба на рынке превзошло наши ожидания. Особенно приятно, что масштабный проект по мониторингу рынка не подтвердил распространенных потребительских мифов», — указал в свою очередь руководитель Минпромторга Денис Мантуров.

Проблемы наблюдались только в плане массовой доли жира, которая во многих изделиях была занижена, пористости мякиша и применении улучшителей качества хлеба — семикарбазида и броматов.

Автономная некоммерческая организация «Российская система качества» (Роскачество) подвела результаты годового исследования по определению регионов, где выпекают самый качественный хлеб, пишет РБК. Проверяли на рецептуру, посторонние примеси, пестициды. Хлеб, который изготавливают там, не вызвал нареканий у профессионалов.

Максим Протасов, управляющий Роскачества, подчеркнул, что благодаря проведенному исследованию удалось определить многообещающие направления развития ветви. «В следующем году Роскачество при помощи Росстандарта представит несколько инициативных разработок по выявлению и нормированию улучшителей в хлебе, и возможности адаптации зарубежной научной базы, которую мы уже использовали при исследовании».

«На предприятии не проверяется состав улучшителей — это очень дорогостоящее и трудозатратное испытание».

Роскачество проводит регулярные исследования товаров народного потребления.

С 2017 года Роскачество проводит конкурс на соискание Премии руководства РФ в области качества.

Новости партнеров: