Курица обгоняет всех: мясо птицы в России подорожало быстрее других видов мяса

Новости сегодня - Курица обгоняет всех: мясо птицы в России подорожало быстрее других видов мяса

По данным Федеральной службы государственной статистики, в августе 2026 года цены на мясо птицы в России продемонстрировали один из самых высоких темпов роста среди всех продуктов животноводства. Курица подорожала на 15,8% в годовом выражении — до 263,6 рубля за килограмм. Индейка прибавила 15,1%, достигнув отметки 645 рублей за килограмм. Эти цифры значительно превышают динамику цен на другие виды мяса, что делает птицу лидером по удорожанию в мясной категории.

Почему птица дорожает быстрее всех

Рост цен на курицу и индейку — не случайность, а результат накопленного давления сразу нескольких факторов. Во-первых, это удорожание кормов. Основу рациона птицы составляют зерновые культуры, прежде всего пшеница и кукуруза. В 2026 году из-за неблагоприятных погодных условий в ряде регионов и логистических ограничений стоимость фуражного зерна существенно выросла. Дополнительно подорожали белковые и витаминные добавки, которые часто импортируются.

Во-вторых, рост затрат на логистику и топливо. Птицеводческие предприятия зависят от бесперебойных поставок кормов, а также от транспортировки готовой продукции в торговые сети. На фоне топливного кризиса, охватившего многие регионы, расходы на перевозку увеличились в разы. Это напрямую отразилось на себестоимости конечного продукта.

В-третьих, повышение зарплат в отрасли. Дефицит кадров, характерный для сельского хозяйства и пищевой промышленности, вынуждает работодателей повышать оплату труда, чтобы удержать сотрудников. Это также давит на себестоимость.

Наконец, свою роль сыграл и сезонный фактор: летом спрос на мясо птицы традиционно растёт, особенно в сегменте шашлыка и гриля, что позволяет производителям и рознице поднимать цены.

Сравнение с другими видами мяса

На фоне птицы другие виды мяса подорожали скромнее. По данным Росстата, говядина прибавила около 10% за год, свинина — около 6%, баранина — порядка 8%. Таким образом, курица, которая традиционно считалась самым доступным источником белка, постепенно теряет это преимущество. Если тенденция сохранится, разрыв в цене между птицей и свининой может сократиться до минимума, что изменит структуру потребительской корзины россиян.

Что это значит для потребителей

Для домохозяйств подорожание птицы означает необходимость пересматривать привычный рацион. Многие россияне вынуждены либо сокращать потребление куриного мяса, либо искать более дешёвые альтернативы — например, субпродукты или менее популярные части тушки. В условиях общей инфляции и снижения реальных доходов это становится чувствительным ударом по бюджету. Особенно остро ситуация ощущается в семьях с детьми и в регионах с невысоким уровнем зарплат.

Рестораны и предприятия общественного питания также вынуждены корректировать меню: блюда из курицы, которые были основой недорогих обедов, дорожают, что снижает спрос и заставляет заведения искать замену — например, использовать больше свинины или растительных белков.

Прогнозы и мнения

Эксперты не ожидают быстрого разворота тренда. Пока сохраняются высокие цены на корма, топливо и логистику, себестоимость производства птицы будет оставаться высокой. Дополнительное давление оказывает и ослабление рубля, поскольку часть оборудования, ветпрепаратов и добавок закупается за рубежом. В ближайшие месяцы, по оценкам аналитиков, рост цен на курицу и индейку может замедлиться, но вряд ли сменится снижением. Скорее всего, нас ждёт стабилизация на новом, более высоком уровне.

Власти пока не анонсировали специальных мер поддержки производителей или сдерживания цен. Однако, учитывая социальную значимость мяса птицы, не исключено, что в осеннюю сессию парламент вернётся к обсуждению механизмов регулирования продовольственного рынка. Пока же потребителям остаётся либо привыкать к новым ценникам, либо искать способы экономии, включая переход на менее дорогие виды белка.

Новости партнеров: